sirup

YAYASAN KEPHARMASIAN SURABAYA                SMK FARMASI SURABAYA                             Jl. Kapasari 3 – 5 Telp. 3710619 Surabaya

Nama      : ______________________ Kelas/No.Absen :________________ Tanggal  : ______________________

NILAI (Paraf Pembimbing)

   LEMBAR KERJA PRAKTIK FARMAKOGNOSI

     I. JUDUL PRAKTIKUM           :

Pembuatan Sirup Kaempferia galanga L. ( Kencur )

II.  TUJUAN PRAKTIKUM      :

Siswa Mampu Membuat Sirup Kaempferia galanga L. ( Kencur )

III. PENDAHULUAN     :

1.      Pengertian Sirup

Sirup adalah sediaan cair berupa larutan yang mengandung sakarosa. Kadar sakarosa ( C₁₂H₂₂O₁₁ ) tidak kurang dari 64% dan tidak lebih dari 66%

2.     Macam – macam Sirup

1.      Sirup simpleks mengandung 65% gula dalam larutan nipagin 0,25% b/v.

2.      Sirup obat, mengandung satu atau lebih jenis obat dengan atau tanpa zat tambahan dan digunakan untuk pengobatan.

3.      Sirup pewangi, tidak mengandung obat tetapi mengandung zat pewangi atau penyedap lain. Tujuan pengembangan sirup ini adalah untuk menutupi rasa tidak enak dan bau obat yang tidak enak (Anief, 1986)

    3.     Komponen Sirup

Sebagian besar sirup-sirup mengandung komponen-komponen berikut didamping air murni dan semua zat-zat obat yang ada:

1.      Gula, biasanya sukrosa atau pengganti gula igunakan untuk memberi rasa manis dan kental

2.      Pengawet anti mikroba. Diantara pengawet-penagawet yang umum digunakan sebagi sirup denga konsentrasi lasim yang efektif adalah : asam benzoat (0,1-0,2 %), natrium benzoat (0,1-0,2 %) dan berbagi campuran metil-,profil,dan butil paraben (total ± 0,1 %). Sering kali alkohol digunakan dalam pembuatan sirup untuk membantu kelarutan bahan-bahan yang larut dalam alkohol, tetapi secara normal alkohol tidak ada dalm produk akhir dalm jumlah yang dianggap cukup sebagai pengawet (15-20 %).

3.      Pembau

4.      Pewarna. Untuk menambah daya tarik sirup, umumnya digunakan zat pewarna yang berhubungan dengan pemberi rasa yang digunakan ( misalnya hijau untuk rasa permen, coklat untuk rasa coklat dan sebaginya). Pewarna yang digunakan umum larut dalam air, tidak bereaksi dengan komponen lain dari sirup, dan warna stabil pada kisaran pH dan dibawah cahaya yang intensif sirup tersebut mungkin menjadi enounter selama masa penyimpanan.

5.      Perasa. Hampir semua sirup disedapkan dengan pemberi rasa buatan atau bahan-bahan yang berasal dari alam seperti minyak-minyak menguap (contoh : minyak jeruk), vanili dan lain-lainnya. Untuk membuat sirup jamin yang sedap rasanya. Karena sirup adalah sediaan air, pemberi rasa ini harus mempunyai kelarutan dalam air yang cukup. Akan tetapi, kadang-kadang sejumlah kecill alkohol ditambahkan kesirup untuk menjamin kelangsungan kelarutan dari pemberi rasa yang kelarutannya dalam air buruk.

6.      Biasanya  untuk untuk sirup yang dibuat dalam perdagangan,mengandung pelarut-pelarut khusus,pembantu kelarutan,kental,dan stabilisator.

  4.       Keuntungan

1)      Sesuai untuk pasien yang sulit menelan (pasien usia lanjut, parkinson, anak – anak).

2)      Dapat meningkatkan kepatuhan minum obat terutama pada anak – anak karena rasanya lebih enak dan warna lebih menarik.

3)      Sesuai untuk yang bersifat sangat higroskopis dan deliquescent.

Kerugian

   5. Kerugiaan

1)      Tidak semua obat ada di pasaran bentuk sediaan sirup.

2)      Sediaan sirup jarang yang isinya zat tunggal, pada umumnya campuran/kombinasi beberapa zat berkhasiat yang kadang-kadang sebetulnya tidak dibutuhkan oleh pasien. Sehingga dokter anak lebih menyukai membuat resep puyer racikan individu untuk pasien.

3)      Tidak sesuai untuk bahan obat yang rasanya tidak enak misalnya sangat pahit (sebaiknya dibuat kapsul), rasanya asin (biasanya dibentuk tablet effervescent).

4)      Tidak bisa untuk sediaan yang sukar larut dalam air (biasanya dibuat suspense atau eliksir). Eliksir kurang disukai oleh dokter anak karena mengandung alcohol, suspense stabilitasnya lebih rendah tergaantung ormulasi dan suspending egent yang digunakan.

5)      Tidak bisa untuk bahan obat yang berbentuk minyak (oily, biasanya dibentuk emulsi yang mana stabilitas emulsi lebih rendah dan tergantung formulasi serta emulsifying agent yang digunakan).

6)      Tidak sesuai untuk bahan obat yang tidak stabil setelah dilarutkan (biasanya dibuat sirup kering yang memerlukan formulasi khusus, berbentuk granul, stabilitas setelah dilarutkan haInya beberapa hari).

Harga relatif mahal karena memerlukan formula khusus dan kemasan yang khusus pula.

    6.   Cara Pembuatan Sirup

Ø  Buat Cairan untuk sirup

Ø  Panaskan, tambahkan gula, jika perlu didihkan hingga larut.

Ø  Tambahkan air mendidih secukupnya hingga diperoleh bobot yang dikehendaki,

Ø  Buang busa yang terjadi, dan serkai

Cairan untuk sirup, kedalam mana gulanya akan dilarutkan dapat dibuat dari :

1.      aqua destilata : untuk sirupus simplex.

2.      hasil-hasil penarikan dari bahan dasar :

a)      maserasi misalnya sirupus Rhei

b)      perkolasi misalnya sirupus Cinnamomi

c)      sari buah misalnya rubi idaei

3.      Larutan atau campuran larutan bahan obat misalnya : methydilazina hydrochloridi sirupus, sirup-sirup dengan nama patent misalnya yang mengandung campuran vitamin .

Pada pembuatan sirup dari simplisia yang mengandung glikosida antrakinon di tambahkan Na2CO3 sejumlah 10% bobot simplisia.

Kecuali dinyatakan lain, pada pembuatan sirup simplisia untuk persediaan ditambahkan metil paraben 0,25 %  b/v atau pengawet lain yang cocok.

Kadar gula dalam sirup pada suhu kamar maksimum 66 % sakarosa, bila lebih tinggi akan terjadi pengkristalan, tetapi bila lebih rendah dari 62 % sirup akan membusuk.

Bj sirup kira-kira 1,3

Pada penyimpanan dapat terjadi inversi dari sakarosa ( pecah menjadi glukosa dan fruktosa ) dan bila sirup yang bereaksi asam inversi dapat terjadi lebih cepat.

Pemanasan sebaiknya dihindari karena pemanasan akan menyebabkan terjadinya gula invert.

Gula invert adalah gula yang terjadi karena penguraian sakarosa yang memutar bidang polarisasi kekiri.

Gula invert tidak dikehendaki dalam sirup karena lebih encer sehingga mudah berjamur dan berwarna tua ( terbentuk karamel ), tetapi mencegah terjadinya oksidasi dari bahan obat.

Kadang-kadang gula invert dikehendaki adanya misalnya dalam pembuatan sirupus Iodeti ferrosi.

Hal ini disebabkan karena sirup merupakan media yang mereduksi, mencegah bentuk ferro menjadi bentuk ferri.

Gula invert disini dipercepat pembuatannya dengan memanaskan larutan gula dengan asam sitrat.

Pada sirup yang mengandung sakarosa 62 % atau lebih, sirup tidak dapat ditumbuhi jamur, meskipun jamur tidak mati.

Bila kadar sakarosa turun karena inversi, maka jamur dapat tumbuh. Bila dalam resep, sirup diencerkan dengan air dapat pula ditumbuhi jamur.

Untuk mencegah sirup tidak menjadi busuk, dapat ditambahkan bahan pengawet misalnya nipagin.

Bila cairan hasil sarian mengandung zat yang mudah menguap maka sakarosa  dilarutkan dengan pemanasan lemah dan dalam botol yang tertutup, seperti pada pembuatan Thymi sirupus dan Thymi compositus sirupus, aurantii corticis sirupus. Untuk cinnamomi sirupus sakarosa dilarutkan tanpa pemanasan.

Maksud menyerkai pada sirup adalah untuk memperoleh sirup yang jernih.

Ada beberapa cara menjernihkan sirup :

1.  Menambahkan kocokan zat putih telur segar pada sirup . Didihkan sambil diaduk, zat putih

telur akan menggumpal karena panas.

2.  Menambahkan bubur kertas saring lalu didihkan dan saring kotoran sirup akan melekat ke kertas

     saring.

Cara memasukkan sirup ke dalam botol :

Penting untuk kestabilan sirup dalam penyimpanan, supaya awet (tidak berjamur) sebaiknya sirup disimpan dengan cara :

1.      Sirup yang sudah dingin disimpan dalam wadah yang kering. Tetapi pada pendinginan ada  kemungkinan  terjadinya cemaran sehingga terjadi juga penjamuran.

2.      Mengisikan sirup panas-panas kedalam botol panas ( karena   sterilisasi ) sampai penuh sekali sehingga ketika disumbat dengan gabus terjadi sterilisasi sebagian gabusnya, lalu sumbat gabus dicelup dalam lelehan parafin solidum yang menyebabkan sirup terlindung dari pengotoran udara luar.

3.      Sterilisasi sirup, disini harus diperhitungkan pemanasan 30 menit apakah tidak berakibat terjadinya gula invert. Maka untuk kestabilan sirup, FI III juga menuliskan tentang panambahan metil paraben 0,25% atau pengawet lain yang cocok.

Contoh-contoh Sediaan Sirup

1)      Ferrosi Iodidi Sirupus,

Cara pembuatan : 20 bagian ferrum pulveratum dicampur dengan 60 bagian air, tambahkan 41 bagian Iodium sedikit demi sedikit sambil digerus. Setelah warna coklat hilang maka larutan disaring, dimasukkan kedalam larutan ½ bagian acidum citricum dan 600 bagian sakarosa dalam 200 bagian air panas.

     Untuk mencegah terjadinya oksidasi dari ferro Iodida maka ujung corong masuk kedalam

     larutan sakarosa. Sisa serbuk besi pada kertas saring dicuci dengan air sampai diperoleh 1000

     bagian sirup.

·          Guna acidum citricum adalah untuk mempercepat inversi sakarosa, menjadi glukosa dan

           fruktosa yang merupakan reduktor kuat yang berguna untuk mencegah oksidasi ferro lodidum.

·          Ferro Iodidum selalu dibuat baru.

2)      Sirupus Simplex = Sirup Gula

Cara pembuatan : Larutkan 65 bagian sakarosa dalam larutan metil paraben 0,25 % secukupnya hingga diperoleh 100 bagian sirup

Pemerian : cairan jernih, tidak berwarna.

Penyimpanan : dalam wadah tertutup rapat, di tempat sejuk.

3)      Auranti Sirupi = Sirup Jeruk Manis

Cara pembuatan : Campur 10 bagian kulit buah jeruk manis yang telah dipotong kecil-kecil dengan 20 bagian larutan metil paraben 0,25%. Biarkan dalam tempat tertutup selama 12 jam. Pindahkan ke dalam perkolator, perkolasi dengan larutan metil paraben 0,25% secukupnya hingga diperoleh 37 bagian perkolat. Tambahkan 63 bagian gula pada suhu kamar atau pada pemanasan perlahan-lahan dalam tempat tertutup hingga diperoleh 100 bagian sirup

Pemerian : cairan kental, jernih, warna coklat, bau khas aromatik.

4)      Sirupus Thymi = Sirup Thymi

Cara pembuatan : Campurlah 15 bagian herba timi dengan air sesukupnya dan diamkan 12 jam dalam bejana tertutup. Masukan dalam perkolatordan sari dengan air, perkolat dipanasi sampai 90 0C dan diserkai hingga diperoleh 36 bagian hasil perkolat. Masukan dalam bejana tertutup dan tambahkan 64 bagian gula panaskan dengan pemanasan lemah hingga diperoleh 100 bagian sirup.

Pemerian : sirup warna coklat, bau dan rasa seperti thymi.

Sirup-sirup yang tercantum dalam FI ed III, yaitu sebagai berikut :

Chlorpheniramini maleatis sirupus

Cyproheptadini hydrochloridi sirupus

Dextrometorphani hydrobromidi sirupus

Piperazini citratis sirupus

Prometazini hydrochloridi sirupus

Methidilazini hydrochloridi sirupus

Sirupus simplex yang dibuat dengan melarutkan 65 bagian sacharosa dalam larutan metil

paraben secukupnya hingga diperoleh 100 bagian sirup.

Dalam perdagangan dikenal “dry syrup” yaitu syrup berbentuk kering yang kalau akan dipakai ditambahkan sejumlah pelarut tertentu atau aqua destilata, biasanya berisi zat yang tidak stabil dalam suasana berair.

           

IV. LITERATURE            :

1. Buku Farmakognosi  EGC Vol 1 hal 33

2. Farmakognosi Bambang Sutrisno hal

3. Ilmu Resep DEPKES Bab Galenika hal  53 – 56

4. http://belongtomahsumi.blogspot.co.id/2011/06/sirup.html

V. SISTEMATIKA TANAMAN :

(Kaempferiae Rhizoma buku EGC vol. 1 hal 16)

      Nama lain                                   : Kencur

      Tanaman asal                              : Kaempferia galanga L

      Keluarga                                     : Zingiberaceae

     

     Zat berkhasiat utama/isi              : Alkaloida,minyak atsiri(yang mengandung sineol,dan kamferin),mineral,dan

  pati penggunaan:ekspektoransia,diaforetika,karminativa,stimulansia,dan

  roboransia

         Pemerian                                    : Bau khas aromatik,rasa pedas,hangat ,agak pahit,dan akhirnya

  menimbulkan rasa pedas

      Bagian yang digunakan             : Akar tinggal

      Penyimpanan                              : Dalam wadah tertutup baik

      Keterangan tambahan    :

     Waktu panen : Pada umur 1 tahun         

VI. CARA PEMBUATAN           :

     1. Melarutkan bahan- bahan dengan bantuan pemanasan

       Sirup yang dibuat dengan cara ini apabila :

a. Dibutuhkan pembuatan sirup secepat mungkin

b. Komponen sirup tidak rusak atau menguap oleh pemanasan

Pada cara ini umumnya gula ditambahkan ke air yang dimurnikan dan dipanaskan sampai larut. Contoh : sirup akasia, sirup cokelat

    2. Melarutkan bahan-bahan dengan pengadukan tanpa pemanasan

  

       Metode ini dilakukan untuk menghindari panas yang merangsang inverse sukrosa.

Prosesnya membutuhkan waktu yang lebih lama tetapi mempunyai kestabilan yang maksimal. Bila bahan

padat akan ditambahkan ke sirup, yang paling baik adalah dengan melarutkannya dalam sejumlah air murni dan kemudian larutan tersebut digabungkan ke dalam sirup. Contoh : sirup ferro sulfat

   3. Penambahan sukrosa pada cairan obat yang dibuat atau pada cairan yang diberi rasa (Colatura)

Ada kalanya cairan obat seperti tingtur atau ekstrak cair digunakan sebagai sumber obat dalam pembuatan sirup. Banyak tingtur dan ekstrak seperti itu mengandung bahan-bahan yang larut dalam alcohol dan dibuat dengan pembawa beralkohol atau hidroalkohol. Jika komponen yang larut dalam alcohol ibutuhkan sebagai bahan obat dalam pembuatan sirup, beberapa cara kimia umum dapat dilakukan agar bahan-bahan tersebut larut dalam air, campuran dibiarkan sampai zat-zat yang tidak larut dalam air terpisah sempurna dan menyaringnya dari campuran. Filtratnya adalah cairan obat yang kepadanya kemudian ditambahkan sukrosa dalam sediaan sirup. Pada kondisi lain, apabila tingtur dan ekstrak kental dapat bercampur dengan sediaan berair, ini dapat ditambahkan langsung ke sirup biasa atau sirup pemberi rasa sebagai obat. Contoh : Sirup sena

  4. Maserasi dan Perkolasi

a. Adalah cara penarikan sari dari simplisia dengan cara merendam simplisia tersebut dalam cairan penyari pada suhu biasa yaitu pada suhunya 15-25 0C. Contoh : Sirupus Rhei, Althaeae sirup

b. Perkolasi ialah suatu cara penarikan, memakai alat yang disebut perkolator, yang simplisianya terendam dalam cairan penyari dimana zat-zatnya terlarut dan larutan tersebut akan menetes secara beraturan keluar sampai memenuhi syarat-syarat yang telah ditetapkan.Contoh :Sirupus cinnamomi, sirup aurantii corticis

   VII. DAFTAR ALAT YANG DIPERLUKAN             :

1.      Timbangan

2.      Spektrofotometer

3.      Batang pengaduk

4.      Botol coklat

5.      Spatel

6.      Kertas perkamen

7.      Gelas ukur

8.      Erlenmeyer

9.      Pipet tetes

10.  Beaker glass

11.  Viskometer Broukfield

12.   Piknometer

   VIII. DAFTAR BAHAN YANG DIPERLUKAN         :

Kaempferia galanga L. ( kencur ) kering

IX. HASIL PRAKTIKUM         :

HARI KE -	HASIL PENGAMATAN	BERAT SIMPLISIA	KETERANGAN

     

X. PENGEMASAN DAN PENANDAAN

1. Wadah Primer

2. Wadah sekunder

3. Etiket

XI. HARGA PEMBELIAN :

Harga kencur Segar / kg

Harga beli kencur kering / 100 g

XII. HARGA PENJUALAN           :

Harga Penjualan = Harga Beli + Harga Wadah + Harga Etiket + Harga Transport + Keuntungna yg diinginkan + HR Karyawan + Promosi + dll

XIII. CATATAN PELAKSANAAN          :

XIV : LAMPIRAN

Foto – foto tahap demi tahap selama praktikum